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油炸大虾的做法 油炸大虾的家常做法 油炸大虾怎么做好吃

2019-12-05 02:06:51来源:励志吧0次阅读

虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴,味道独特,并且深受人们喜爱,那么大家知道油炸大虾的做法吗?

油炸大虾的做法

油炸大虾深受人们的喜爱,因为它做法简单,味道独特,常与啤酒搭配,那么大家知道油炸大虾的做法吗?下面小编将告诉大家答案!

主料:河虾300克、大葱1根、生姜1小块、干辣椒5个。

辅料:食用油500克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。

做法:

1、河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段,葱洗净切丝,姜洗净切末。

2、热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次。

3、锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。

温馨提示:

连炸三次,可使虾外酥内嫩。

油炸大虾的营养价值

虾有着非常丰富的营养,食用后能为人体补充丰富的微量元素与蛋白质,那么大家知道油炸大虾的营养价值吗?下面小编将告诉大家油炸大虾的营养价值!

大虾虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。大虾肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,并含有多种维生素及人体必需的微量元素,是高蛋白营养水产品,被广泛用于各种菜肴的制作。

油炸大虾营养价值很高,每100克油炸大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

油炸大虾的禁忌人群

油炸大虾的制作原料是大虾,而有一部分人群对于虾有过敏的症状,那么大家知道油炸大虾的禁忌人群吗?下面告诉大家油炸大虾的禁忌人群!

1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳 痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生,一定要煮熟,不能吃冷盘的虾肉,并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差,所以要注意不能多吃,只需要补充道营养就可以了。

油炸大虾的食用注意事项

虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品,因为它便宜又经常可以买到味道又鲜美,所以很多朋友都非常喜欢。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,忌与含有鞣酸的水果一起吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值。

而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。要吃的话,至少应间隔2小时。

而在做虾的时候应去掉虾背上的虾线,那是虾未排泄完的废物,吃到嘴里有泥腥味,会影响食欲。

要注意的是,对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用。

油炸大虾的食材挑选

夏天是吃各种虾啊、蟹啊的大好时机有木有,大虾更是许多人的餐桌美食,但大虾要做得好吃,就要会挑!新鲜的,个大的才是王道,下面做菜网百科教各位吃货怎么挑选大虾!

首先,你要挑选新鲜的大虾其实也不会很难哦,如果大虾足够新鲜的话,它的壳和肉会贴得很紧密的,剥掉虾壳的话还是要费点力气!新鲜的大虾,它的虾肠组织和虾肉也会粘得很紧密呢。不过冷藏过的大虾虾肠和虾肉会有点松散,这样的大虾是不新鲜的。

其次,其实挑选大虾的时候,最简单的方法就是看大虾冒不冒泡,冒泡泡的话意味着大虾比较新鲜哦。也可以看虾壳,如果比较硬,而且颜色比较光亮,而且闻起来闻到比较腥的话,说明大虾比较新鲜。

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